FORO TÉCNICOANIAME · USSEC

“El aceite de soya alto oleico y recomendaciones para extender la vida útil del aceite de freído”

Webinar por Zoom

Viernes 11 de septiembre, 2026

10:00–12:00 hrs (CDMX)

Evento gratuito · Cupo limitado

El aceite de soya alto oleico (HOSBO) está transformando el mercado del freído profundo y del Food Service: mayor estabilidad, mejor desempeño y beneficios económicos comprobables. ¿Su operación ya lo está aprovechando?

Lo invitamos cordialmente al Foro Técnico ANIAME - USSEC, un seminario en línea para conocer las características y el desempeño del aceite de soya alto oleico de los Estados Unidos, así como recomendaciones prácticas para extender la vida útil del aceite de freído y evaluar su calidad.

PROGRAMA

10:00

Introducción al seminario

Ing. Carlos Morales Paulin · Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Aceites y Grasas Comestibles (CANIAG)

10:10

Características y desempeño del aceite de soya alto oleico de los Estados Unidos

Jorge Martínez · Consultor — USSEC

Características del aceite de soya alto oleico (HOSBO)
Desempeño del HOSBO en el Food Service
Beneficio económico del HOSBO en el Food Service
Resultados de una prueba de freído con HOSBO

10:50

Recomendaciones para extender la vida útil del aceite de freído y métodos para determinar su calidad

Javier Agudelo · Consultor — USSEC

Recomendaciones para extender la vida útil del aceite
Evaluación de la calidad del aceite de freído
Reposición de aceite o turnover
Sistemas de filtración de aceite

11:30

Sesión de preguntas y respuestas

11:55

Mensaje de cierre de la sesión

Gerardo Luna · USSEC

12:00

Fin de la sesión

PONENTES

Jorge Martínez

Características y desempeño del aceite de soya alto oleico de los Estados Unidos

Consultor — USSEC

Ingeniero Químico por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Su carrera se ha centrado en la investigación y el desarrollo de nuevos productos en la industria química y de antioxidantes para grasas y aceites, incluyendo proyectos con la Universidad Texas A&M. Es miembro de la AOCS (American Oil Chemists Society).

Está certificado en Química Verde por la Universidad de Washington y ha impartido talleres y seminarios sobre Química e Ingeniería Verde con la industria aceitera en México y diversas universidades. Actualmente es consultor de la sección de Consumo Humano del Consejo Exportador de Soya de los Estados Unidos (USSEC), Región Américas.

Javier Hernando Agudelo Giraldo

Recomendaciones para extender la vida útil del aceite de freído y métodos para determinar su calidad

Consultor en Aceites y Proteínas de Soya — USSEC

Ingeniero industrial con especialización en alta gerencia, con cursos sobre aceites en North Dakota State University y en la University of Illinois at Urbana-Champaign.

Trabajó durante 25 años en dos de las compañías de aceites y grasas más importantes de Colombia, desempeñando cargos de dirección con responsabilidades en procesos de compras, logística, producción, mercadeo y ventas en negocios como aceites para consumo masivo, proteínas de soya, aceites industriales, margarinas para panadería y envases PET, desarrollando productos y negocios en todos los canales de venta.

Actualmente es asesor de dos compañías aceiteras en Colombia y, desde 2018, consultor en aceites para la región de las Américas para USSEC.

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